虽然食品安全问题需要法律监管、市场等多种手段的综合治理，但是也需要社会公众提高相关知识的水平，正确认知食品安全问题。

　　社会公众与其把目光放到国家如何解决食品安全问题，不如从自身做起，关注家庭饮食安全。家庭食品的选购、储藏和加工三个环节*容易被大家忽视，可是这三个环节如果处理不当带来的健康威胁，远远超过化学品污染食品带来的危害。

　　厨房卫生的重点清理角落，大家往往都会想到垃圾桶、油烟机等可以看到明显污垢的地方，大部分人都会忽略一些容易滋生肉眼看不见的细菌的地方，其实这些地方才是食品在加工过程中被污染的罪魁祸首，比如砧板。

　　大部分家庭中只有一个砧板，很多人家中的砧板和刀具是生熟不分的。虽然省事。但是在切割生食时，食物中的细菌会残留在菜刀和砧板，若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食砧板的缝隙里容易滋生葡萄球菌、沙门氏茵、大肠杆菌等有害菌污染食物。很多家庭直接用生水冲洗清洁，这种清洁根本无法杀死残留在砧板表面的细菌。

　　还有，大部分居民平时使用抹布后会随手搁在水池边上，只有在抹布使用到坏掉、不能使用的时候才会进行更换，极少数家庭才会定期更换，并对抹布进行一些简单的消毒、清洁处理。

　　据了解，抹布是厨房里的“隐形杀手”，潮湿的抹布上是各种微生物滋生繁殖的天然培养皿。携带大肠杆菌等其他病茵，对我们身体的健康有一定的威胁。所以平时我们一定要经常清洗抹布，将抹布用100度的高温热水消毒杀菌，**每月更换一次抹布，尽量使用再生纸巾清洁厨房工作台面，抹布只用于擦拭刚洗过的水壶和碟子。

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